Ученые выявили 10 основных типов запахов

 

Тысячи ароматов, которые мы способны почувствовать, можно разделить на 10 основных категорий, заявили ученые.

Профессор Джейсон Кастро (Jason Castro) из Колледжа Бэйтса, и профессор Чакра Ченнубхотла(Chakra Chennubhotla) из Университета Питсбурга с помощью компьютерного метода свели все запахи к основным ароматам.

Протестировав 144 запаха, они выяснили, что их можно сгруппировать на 10 категорий.

Было выявлено 10 категорий, потому что они отражают важные характеристики, касающиеся нашего мира, такие как опасность, еда и так далее.

На основе этого можно создавать новые запахи. В будущем ученые надеются научиться определять запах, основываясь на его химической структуре. Также они проверят свою теорию на более сложных запахах, таких как духи.

"В реальности любой естественный запах является сложной смесью 10 разных категорий", - рассказал Джейсон Кастро.

 

10 основных категорий запахов:

1. Душистый

2. Древесный/хвойный

3. Фруктовый (не цитрусовый)

4. Химический

5. Мятный

6. Сладкий

7. Попкорн

8. Лимонный

9. Острый

10. Гнилой

 

Приятные и неприятные запахи

Как известно, "на вкус и цвет товарищей нет", но ученые выяснили, что есть пять запахов, которые большинство людей считает приятными. Израильские ученые протестировали множество запахов и выяснили, что многие запахи считаются универсально приятными в разных частях мира.

 

Вот запахи, которые посчитали самыми приятными:

- Лайм

- Грейпфрут

- Бергамот

- Апельсин

- Перечная мята

Также в 10-ку лучших запахов попали:

- Фрезия (цветок)

- Амилацетат (молекула, которая пахнет, как яблоки и бананы)

- Кассия (запах похожий на корицу)

- Мимоза

- Пихта

 

Среди неприятных запахов были названы "карбоновые кислоты или амины и циклогексанол", которые вырабатывают резкие уксусные запахи.

http://www.bbc.co.uk/